Kakao-Tartelettes mit weißer Schoko-Creme

Mehl mit Backpulver und Kakao in eine Rührschüssel sieben. Salz, Vanillezucker, Zucker, Ei und Butter hinzufügen und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und ca. 11,5 cm große Kreise ausstechen. Tartelette-Förmchen einfetten und mehlen und mit den Teigscheiben auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tartelettes auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Die überkühlten Tartelettes aus den Formen lösen.

Für die Schokocreme weiße Schokolade fein hacken. Dotter mit Maisstärke und Vanillezucker verrühren. Schlagobers aufkochen und unter die Dottermischung rühren.

Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.

Durch ein Sieb streichen und in die Tartelettes füllen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren beliebig mit Trockenfrüchten, Nüssen, Samen, Schokoladespänen oder Backkakao dekorieren.