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Russische Zupftorte

Zubereitung
20 min
fertig in
100 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeisen
  • Vegetarisch
Die russische Zupftorte ist nicht nur eine sehr beliebte Mehlspeise, sondern auch super schmackhaft.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für den Schokomürbteig
  • 400 g
    glattes Mehl
  • 40 g
    Kakaopulver
  • 3 TL
    Backpulver
  • 200 g
    Zucker
  • 8 g
    Vanillezucker
  • 200 g
    weiche Butter
  • 1
    Ei
Für die Füllung
  • 250 g
    weiche Butter
  • 500 g
    Magertopfen oder 20%
  • 200 g
    Zucker
  • 8 g
    Vanillezucker
  • 1 Pkg.
    Vanillepuddingpulver
  • 3
    Eier
  • Zitronenschale frisch gerieben

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    Schokomürbteig

    Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten, 30 Minuten rasten. Anschließend den Teig auf drei gleiche Teile aufteilen: mit einem Teil den Boden (∅ 26 cm) der Springform auslegen, mit einem weiteren den Rand auskleiden. Der dritte Teil wird zum Schluss über die Fülle gezupft.
  2. accessibility.recipes.cookingstep

    Fülle

    Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die übrigen Zutaten der Reihe nach unterrühren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen und glatt streichen. Den dritten Teil vom Schokomürbteig darüber zupfen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/ Unterhitze bei 200°C, Heißluft bei 180°C für etwa 45-50 Minuten backen.

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