Birnentascherl mit Nüssen

Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Weißwein in einem Topf bei milder Hitze aufkochen und ca. 25 Minuten ohne Deckel zu einer stückig-musartigen Konsistenz einkochen. Geriebene Nüsse hinzufügen und das Birnenmus vollständig auskühlen lassen.

Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Die ausgerollten Blätterteigplatten quer in je 5 gleich breite Streifen schneiden und diese zur Hälfte mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Birnenmus auf dieser Hälfte verteilen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Den unbestrichenen Teig fünfmal einschneiden. Über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Birnentascherl mit dem restlichen Ei bestreichen.

Tascherl ca. 25 Minuten goldbraun backen und am besten noch lauwarm servieren. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.