Knusprige Churros mit Schokoladensauce

Name: Knusprige Churros mit Schokoladensauce
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Butter; 1 Prise Salz; 1 EL Rum; 125 g Weizenmehl universal; 2 Eier (Größe L); 1 l Pflanzenöl zum Ausbacken; 100 g Zucker; 1 EL Zimt; 200 g Vollmilchkuvertüre; 120 ml Milch; 80 ml Obers; 1 Prise Salz; Spritzbeutel mit Sterntülle

fertig in

45 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Nachspeisen

Zutaten für

Portion(en)

Für den Teig

50 g

Butter

1 Prise

Salz

1 EL

Rum

125 g

Weizenmehl universal

Eier (Größe L)

1 l

Pflanzenöl zum Ausbacken

Für das Topping

100 g

Zucker

1 EL

Zimt

Für die Schokoladensauce

200 g

Vollmilchkuvertüre

120 ml

Milch

80 ml

Obers

1 Prise

Salz

Außerdem

Spritzbeutel mit Sterntülle

Butter würfeln und in einem nicht zu großen Topf mit 150 ml Wasser, Salz und Rum erhitzen. Wenn die Butter komplett geschmolzen ist und das Wasser kocht, das Mehl auf einmal zugeben und kräftig mit einem Kochlöffel rühren, bis ein fester Teig entstanden ist.

Teig in eine Schüssel geben und 10 Minuten überkühlen. Eier nach und nach einarbeiten, währenddessen mit dem Kochlöffel kräftig rühren. Dieser Vorgang kann auch in der Küchenmaschine geschehen.

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Den zähflüssigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Zucker und Zimt mischen. Kuvertüre grob hacken und mit Milch und Obers in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe erhitzen. Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, das Salz hinzufügen und einmal kräftig verrühren, sodass eine homogene Sauce entsteht.

Brandteig portionsweise ins heiße Fett spritzen und Churros ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend im Zimtzucker wenden und direkt heiß servieren. Schokoladensauce zum Dippen dazu servieren.