Kürbiskuchen

Name: Kürbiskuchen
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 200 g Kürbis gekocht; 2 große "Ich bin Österreich" Eier; 200 g "Ich bin Österreich" Mehl; 180 g Zucker; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 1 TL Zimt; 0.5 TL Muskat; 0.25 TL Nelken; 1 Prise geriebener Ingwer; 200 g frische Cranberries

fertig in

100 min

Schwierigkeit

Kategorie

Nachspeisen
Vegetarisch

Passend zum Herbst ist der Kürbiskuchen in wenigen Schritten zubereitet.

Zutaten für

Portion(en)

200 g

Kürbis gekocht

große "Ich bin Österreich" Eier

200 g

"Ich bin Österreich" Mehl

180 g

Zucker

1 TL

Backpulver

0.5 TL

Salz

1 TL

Zimt

0.5 TL

Muskat

0.25 TL

Nelken

1 Prise

geriebener Ingwer

200 g

frische Cranberries

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, eine 23cm große Kastenform mit Butter einstreichen und Mehl bestäuben.

Kürbis, Eier, Öl und Zucker in einer Schüssel verrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken vermengen.

Die trockenen und feuchten Zutaten miteinander vermengen und Cranberries hinzufügen. Anschließend den Teig in die bemehlte Form füllen und für mind. 60 Minuten backen bis beim Reinstechen kein Teig mehr an der Gabel haften bleibt.

Anschließend Kuchen aus dem Rohr nehmen und für 15 Minuten auskühlen lassen.