Marillen-Cupcakes mit Philadelphia Frischkäse

Name: Marillen-Cupcakes mit Philadelphia Frischkäse
Total time: 2 h
Ingredients: 12 Marillenhälften (850-ml-Dose); 4 Eier (Größe M); 3 Pck. Philadelphia Doppelrahmstufe (à 175 g); 400 g Magertopfen; 70 g Speisestärke; 150 g Zucker; 1 TL Vanille-Extrakt; 4 EL Zitronensaft; 3 EL Vanillezucker; Minzblättchen zum Garnieren; Fett für das Muffinblech

fertig in

120 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Nachspeisen

Zutaten für

Portion(en)

Marillenhälften (850-ml-Dose)

Eier (Größe M)

3 Pck.

Philadelphia Doppelrahmstufe (à 175 g)

400 g

Magertopfen

70 g

Speisestärke

150 g

Zucker

1 TL

Vanille-Extrakt

4 EL

Zitronensaft

3 EL

Vanillezucker

Minzblättchen zum Garnieren

Fett für das Muffinblech

Marillen gut abtropfen lassen und in Spalten 3 schneiden. Eier trennen. Eigelb mit 350 g Philadelphia, 250 g Magertopfen, Stärke, Zucker, Vanille-Extrakt und Saft glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und Eischnee unterheben.

Philadelphia-Creme in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) füllen und mit Marillenspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Je Rest Philadelphia und Topfen mit Vanillezucker cremig aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Cupcakes mit Minze garnieren.

Zutaten