Osterselchroller

Name: Osterselchroller
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 42 g Germ; 300 ml lauwarmes Wasser; 500 g Mehl universal; + etwas Mehl für die Arbeitsfläche; 2 EL Olivenöl; 1 EL Essig; 1 roher Selchroller (ca. 600 g); geriebener Kren im Glas; Gurkerl und Senf

Zubereitung

35 min

fertig in

135 min

Schwierigkeit

Kategorie

Osterklassiker

Ein deftiger Osterselchroller mit Kren lässt sich für bis zu 6 Personen zubereiten und eignet sich perfekt für ein gemeinsames Osterfest.

Zutaten für

Portion(en)

42 g

Germ

300 ml

lauwarmes Wasser

500 g

Mehl universal

+ etwas Mehl für die Arbeitsfläche

2 EL

Olivenöl

1 EL

Essig

roher Selchroller (ca. 600 g)

geriebener Kren im Glas

Gurkerl und Senf

Für den Teig Germ im Wasser auflösen und mit dem Mehl verrühren. Olivenöl und Essig beigeben und alles gut verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 40 x 40 cm ausrollen. Den Selchroller vom Netz befreien und in die Mitte der Teigplatte legen. Teigränder mit Wasser bestreichen und den Teig zur Mitte einschlagen. Selchroller mit der Teignaht nach unten auf ein Blech ohne Backpapier legen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 40 Minuten auf der untersten Schiene bei Ober-/Unterhitze backen. Etwas auskühlen lassen und mit frischem Kren, Gurkerl und Senf servieren.

Zutaten