Pikanter Osterstriezel

Name: Pikanter Osterstriezel
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 gelbe Paprika; 2 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 70 ml Condimento bianco; 2 EL Kristallzucker; Salz, schwarzer Pfeffer; 100 g Blattspinat (aufgetaut); 100 g Beinschinken; 100 g geriebener Emmentaler; 250 ml Milch; 1 Pkg. (7 g) Trockengerm; 500 g glattes Mehl; 1 TL Kristallzucker; 100 g weiche Butter; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 TL Condimento bianco

Zubereitung

25 min

fertig in

60 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vorspeisen & Suppen
Osterklassiker

PENNY Tipp: Aus den Resten des Striezels lässt sich ein köstliches Familienessen zaubern. Rösten Sie einfach einige Scheiben in einer Pfanne mit etwas Butter an, und servieren Sie dazu Tomatensauce und grünen Salat.

Zutaten für

Portion(en)

Für das Paprikachutney

gelbe Paprika

rote Paprika

2 EL

Olivenöl

70 ml

Condimento bianco

2 EL

Kristallzucker

Salz, schwarzer Pfeffer

Für die Fülle

100 g

Blattspinat (aufgetaut)

100 g

Beinschinken

100 g

geriebener Emmentaler

Für die Striezel

250 ml

Milch

1 Pkg. (7 g)

Trockengerm

500 g

glattes Mehl

1 TL

Kristallzucker

100 g

weiche Butter

Eier

1 TL

Salz

1 TL

Condimento bianco

Backrohr auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Paprika waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.

Paprikahälften mit Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech ca. 25 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen, kurz mit einem Küchentuch abdecken.

Paprika schälen und fein hacken. Mit Condimento bianco und Zucker vermischen.

Für die Fülle Spinat gut ausdrücken, Schinken würfeln und beides mit dem Emmentaler vermischen.

Für den Germteig Milch lauwarm (auf ca. 30 °C) erwärmen. Trockengerm mit Mehl vermischen. Kristallzucker, Milch, Butter, 1 Ei, Salz und Condimento bianco zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Teig ca. 90 Minuten zugedeckt gehen lassen. Das Volumen sollte sich dabei verdoppeln.

Teig nochmal durchkneten, in 3 Teile teilen und jedes Teigstück zu einem rechteckigen Strang ausrollen (ca. 40 x 10 cm). Fülle darauf verteilen. Die 3 Stränge zusammenschlagen und zu einem Zopf flechten.

Striezel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmal ca. 40 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das restliche Ei versprudeln, Striezel damit bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Abgekühlt in Scheiben schneiden und mit dem Paprikachutney servieren.

Zutaten