Newsletter
Filialfinder

Süße Osterkränzchen mit bunten Eiern

Zubereitung
25 min
fertig in
60 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vegetarisch
  • Osterklassiker
  • Nachspeisen
PENNY Tipp: Hefeteige lieben Wärme. Bringen Sie deshalb vor der Zubereitung alle Teigzutaten unbedingt auf Zimmertemperatur, und lassen Sie den Teig zugedeckt bei 25–30 °C ruhen.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Kränzchen
  • 1
    Bio-Zitrone
  • 200 ml
    Milch
  • 400 g
    glattes Mehl
  • 1 Pkg. (7 g)
    Trockengerm
  • 8 g
    Salz
  • 1 Pkg.
    Vanillezucker
  • 2
    Dotter
  • 50 g
    Kristallzucker
  • 120 g
    weiche Butter
  • 1 EL
    Mandelkerne
  • 1 EL
    Walnusskerne
  • 1 Ei
    zum Bestreichen
  • 1 EL
    gemahlene Haselnüsse
Außerdem
  • 3 hartgekochte gefärbte Eier

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben. Milch lauwarm (30 °C) erhitzen. Mehl und Trockengerm vermischen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Milch mit Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Dottern und Kristallzucker gut verrühren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Mehlmischung und Dottermilch mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Butter nach und nach einarbeiten und Teig nochmal glatt kneten.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich dabei verdoppeln.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Teig nochmal durchkneten und in 3 Teile teilen. Danach jedes Teigstück wieder in 3 Stücke teilen.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Diese Stücke jeweils zu einem 1 cm dicken Strang ausrollen. Jeweils 3 Stränge zu einem Zopf flechten und die Zöpfe zu Kränzen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmal ca. 40 Minuten gehen lassen.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Mandeln und Walnüsse separat grob hacken. Das Ei versprudeln und die Kränzchen damit bestreichen. Die drei Kränzchen mit gehackten Mandeln, gemahlenen Hasel nüssen bzw. gehackten Walnüssen bestreuen.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Kränzchen ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Zum Anrichten die Eier in den Kränzchen platzieren.

Ähnliche Rezepte