Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 65 g Staubzucker, gesiebt; 1 Pkg. Vanillezucker; 175 g glattes Weizenmehl; 100 g geriebene Mandeln; 1 Prise Salz; 1 Msp. Zimt; 150 g Butter, kalt; 1 Eidotter; etwas Mehl zum Arbeiten; 100 g Staubzucker, gesiebt; 2 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

30 min

fertig in

45 min

Schwierigkeit

Kategorie

Weihnachtskekse
Vegetarisch

Ganz klassische Vanillekipferl sind nicht nur traditionell zur Weihnachtszeit. Mit diesem Rezept sind Sie bestens versorgt, um den beliebten Vanilleduft in Ihre Küche zu bringen. Vanillekipferl halten sich kühl und dunkel gelagert ca. 4 Wochen.

Zutaten für

Portion(en)

65 g

Staubzucker, gesiebt

1 Pkg.

Vanillezucker

175 g

glattes Weizenmehl

100 g

geriebene Mandeln

1 Prise

Salz

1 Msp.

Zimt

150 g

Butter, kalt

Eidotter

etwas Mehl zum Arbeiten

100 g

Staubzucker, gesiebt

2 Pkg.

Vanillezucker

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Butter würfeln und mit dem Dotter zu den restlichen Zutaten geben. Alles rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backrohr auf 170 °C (Heißluft) vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (ca. 1 cm Ø) formen. Mit einem Brotmesser in je 2 cm lange Stücke schneiden und diese zu Kipferln formen. Kipferl mit etwas Abstand auf mit Backpapier bedeckte Backbleche legen und im Rohr 12–15 Minuten goldbraun backen.

Währenddessen zum Bestreuen Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und in ein feines Sieb füllen. Die noch heißen Vanillekipferl unmittelbar nach dem Backen großzügig mit dem Vanillestaubzucker bestreuen.

Nach dem Auskühlen in einer Keksdose lagern.