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Flaumiges Osterlamm

Zubereitung
30 min
fertig in
70 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Osterklassiker
  • Vegetarisch
Das flaumige Osterlamm ist in jedem Osternest ein kleiner und süßer Hingucker.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
1 Lamm
  • 4
    Eier
  • 100 g
    glattes Mehl
  • + etwas Mehl für die Form
  • 80 g
    geriebene Mandeln
  • 130 g
    sehr weiche Ich bin Österreich Butter
  • + etwas Butter für die Form
  • 80 g
    Staubzucker
  • + etwas Staubzucker zum Bestreuen
  • 1 Pkg.
    Vanillezucker
  • 1
    Zitrone
  • 20 g
    Feinkristallzucker
  • Salz
  • Lammform mit ca. 1l Volumen

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Eier trennen und das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Mehl versieben und mit den geriebenen Mandeln vermischen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Butter und Staubzucker mit 1 Prise Salz, Vanillezucker und der Schale der Zitrone schaumig schlagen und die Eidotter einrühren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Eiklar mit Kristallzucker zu einem cremigen Schnee schlagen und unter die Buttermasse heben. Die Mandelmischung behutsam unterheben.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Lammform mit weicher Butter ausschmieren, mit Mehl bestäuben und auf ein Backblech stellen. Teig in die Form füllen (bis ca. 2 cm unterhalb der Öffnung) und ca. 40 Minuten auf der unteren Schiene bei Ober-/ Unterhitze backen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Lamm ca. 15  Minuten in der Form auskühlen lassen und dann stürzen. Mit Staubzucker leicht bestreuen.

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