Gefüllte Tacos mit Schweinebauch

Name: Gefüllte Tacos mit Schweinebauch
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 kg Schweinebauch am Stück ohne Schwarte; 2 gelbe Zwiebeln; 1 rote Zwiebel; 2 Tomaten; 0.5 Mango; 0.5 Bund Minze; 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 2 EL Honig; 1 Avocado; 4 Weizentortillas; Öl zum Braten; Salz; schwarzer Pfeffer

fertig in

110 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeisen

Zutaten für

Portion(en)

Für den Schweinebauch

1 kg

Schweinebauch am Stück ohne Schwarte

gelbe Zwiebeln

rote Zwiebel

Tomaten

0.5

Mango

0.5

Bund Minze

50 g

gesalzene geröstete Erdnüsse

2 EL

Honig

Avocado

Außerdem

Weizentortillas

Öl zum Braten

Salz

schwarzer Pfeffer

Schweinebauch in einem Topf mit Wasser einmal aufkochen und entstandenen Schaum abschöpfen. Gelbe Zwiebeln schälen, vierteln und in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinebauch ca. 1 Stunde weichkochen, aus dem Topf nehmen und überkühlen.

Rote Zwiebel, Tomaten, Mango, Minze und Erdnüsse nach Belieben klein schneiden bzw. hacken. Schweinebauch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Zum Schluss Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen, klein geschnittene Tomaten, Mango und Honig zugeben und alles kurz durchschwenken. Avocado in Stücke schneiden. Tortillas in einer Pfanne ohne Fett nacheinander auf hoher Stufe einige Sekunden erhitzen.

Tortillas mit Gemüse, Avocado, Zwiebel und Fleisch belegen und mit Minze und Erdnüssen bestreuen. Zu Tacos zusammenklappen und sofort servieren.

Zutaten