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Kartoffeltörtchen

fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Raclette
Die Kartoffeltörtchen mit Entenbrust und Karamelläpfeln sind in ca. 40 Minuten zubereitet und sorgen für einen herzhaften Geschmack.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Kartoffeltörtchen
  • 500 g
    gekochte speckige Kartoffeln vom Vortag
  • 20 g
    Selection Meersalzbutter
  • 50 ml
    Rindsuppe
Für die Entenbrust
  • 200 g
    Selection Entenbrust, aufgetaut
Für die Karamelläpfel
  • 1
    Apfel
  • 50 g
    Zucker
  • 100 g
    Preiselbeeren
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Kartoffeln schälen und klein schneiden. Mit Salzbutter, Suppe und etwas Pfeffer in einem Topf 10 Minuten auf kleiner Stufe erwärmen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Apfel in Spalten schneiden. Spalten in Zucker wälzen, in die Pfännchen geben und 5 Minuten im Raclettegerät (höchste Stufe) karamellisieren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Kartoffelmasse mit einer Gabel leicht zerdrücken und in Anrichteringe geben. Ring abziehen und Törtchen mit Karamelläpfeln belegen. Entenbrust und Preiselbeeren daneben platzieren.

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