Zutaten für
Portion(en)
Sauce
- 1Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 4Tomaten
- 0.5 BundPetersil
Gnocchi
- 500 gGnocchi
- 100 mlObers
- 50 ggeriebener Grana Padano
Sonstiges
- 100 gProsciutto Crudo
- 2 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer
Kürbisgnocchi
fertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeisen
- Italienische Küche
Die Kürbisgnocchi mit knusprigem Prosciutto Crudo sind schnell zubereitet und ein Hingucker auf jedem Teller.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
Sauce
- 1Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 4Tomaten
- 0.5 BundPetersil
Gnocchi
- 500 gGnocchi
- 100 mlObers
- 50 ggeriebener Grana Padano
Sonstiges
- 100 gProsciutto Crudo
- 2 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepDen Kürbis schälen, entkernen, klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Wasser 10 Minuten weichkochen. Die Tomaten vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Kerngehäuse mixen, Petersil fein zupfen. Prosciutto grob zupfen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig braten. Schinken auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Pfanne mit dem Öl auf mittlerer Stufe erwärmen.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Gnocchi laut Packungsanleitung zubereiten, abgießen und sofort in die Pfanne geben. Tomatenstreifen, gemixte Tomaten, Petersil, Obers, Parmesan und Kürbis zugeben und unter Schwenken 5 Minuten erhitzen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Gnocchi anrichten und mit dem knusprigen Prosciutto belegen. Nach Belieben mit frischem Petersil garnieren.
