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Zitronen-Hühnerbrust mit Panettone-Knöderl und Oliven

fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen
Die Zitronen-Hühnerbrust mit Panettone-Knöderl und Oliven vereint saftiges Hühnerfleisch mit süßen Penettone-Knöderl und der Frische von Zitronen und Oliven. Eine echte Geschmacksexplosion, perfekt für die festliche Jahreszeit!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Hühnerbrüste
  • 4
    Hühnerbrüste
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1
    große rote Zwiebel
  • 3
    Bio-Zitronen
  • 3
    Knoblauchzehen
  • 500 ml
    Hühnersuppe
  • 1 EL
    Best Moments Fair Trade Honig
  • 80 g
    Kirschtomaten
  • 50 g
    grüne Oliven
Für die Panettone-Knöderl
  • 250 g
    Best Moments Mini Panettone
  • 1
    mittelgroße Zwiebel
  • 3 EL
    Petersilblätter
  • 40 g
    Butter
  • 80 ml
    Milch
  • 2
    Eier
  • 60 g
    glattes Mehl
Außerdem
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • gehackte Petersilblätter für die Garnitur

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Hühnerbrüste mit Salz würzen und mit Olivenöl einreiben. Zwiebel und 1 Bio-Zitrone in 1 cm breite Scheiben schneiden, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unter-hitze) vorheizen. Suppe, Honig, Abrieb und Saft der restlichen Zitronen, Tomaten, Oliven, Zwiebel-, Zitronenund Knoblauchscheiben in einen Bräter geben. Hühnerbrüste darauflegen. Auf mittlerer Schiene ins Rohr schieben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Knöderl Panettone und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Petersil fein hacken. Zwiebel in Butter anschwitzen und Milch zugeben.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebel-Milch-Mischung, Eier, Petersil, Salz, Pfeffer und Mehl zu den Panettone-Würfeln geben, alles vermischen. Für 20 Minuten beiseitestellen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Einen kleinen Probeknödel kochen. Wenn nötig mehr Mehl oder Milch zugeben. Aus dem Teig 8 Knöderl drehen.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    In Salzwasser ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Zitronen-Hühnerbrust mit den mitgeschmorten Zutaten und den Panettone-Knöderln anrichten. Mit Petersil bestreut servieren.

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