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Flammkuchen

fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vegetarisch
  • Hauptspeisen
Knuspriger Partyhit: Das Erntedankfest ist die perfekte Gelegenheit für Kinder, Getreide, Gemüse und Obst der Saison mit allen Sinnen zu entdecken. Und daraus gemeinsam mit den Großen unkomplizierte Gerichte wie Kürbis-Flammkuchen zu zaubern.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 400 g
    Dinkel-Vollkornmehl + etwas mehr zum Arbeiten
  • 1 EL
    Trockengerm
  • 1 TL
    Honig
  • 200 g
    Feta
  • 100 g
    Cherrytomaten
  • 100 g
    Hokkaidokürbis
  • 100 g
    Zucchini
  • 2
    rote Zwiebel
  • 175 g
    Sauerrahm
  • 1
    Dotter
  • 1 Prise
    geriebene Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Mehl mit Germ, 1 TL Salz und Honig mischen und mit 250 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 250 °C (Heißluft) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Feta zerbröckeln, Tomaten halbieren oder vierteln, Kürbis und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten oder Ringe schneiden. Sauerrahm mit Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, auf den Teigfladen streichen. Mit Zucchini, Kürbis und Zwiebeln belegen und mit Feta bestreuen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Flammkuchen etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.

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