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Gemüselasagne

Zubereitung
40 min
fertig in
85 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch
  • Italienische Küche
Die vegetarische Gemüselasagne mit Sellerie, Melanzani und Karotten ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch für Gemüse-Verschmäher lecker.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 200 g
    Tomaten
  • 1 Bund
    Petersilie
  • 2 EL
    Sonnenblumenöl
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 0.25
    Sellerie (ca. 300 g)
  • 3
    Karotten
  • 1
    Melanzani
  • 2 EL
    Olivenöl
Für die Béchamelsauce
  • 20 g
    Butter
  • 25 g
    Mehl
  • 230 ml
    Milch
  • Sonnenblumenöl für die Form
  • 1 Pkg.
    Lasagneblätter
  • 125 g
    Mozzarella
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten in 1 cm große Stücke schneiden. Petersilie von den Stielen abzupfen, grob hacken.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz braten. Danach das Tomatenmark dazugeben und 1–2 Minuten rösten. Tomaten zugeben, 100 ml Wasser zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten, bevor die Sauce fertig ist, Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Das Gemüse putzen und ggf. schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Würzen und mit der Tomatensauce vermischen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Eine Glasform (z. B. 20 x 10 cm) mit etwas Sonnenblumenöl fetten. Den Boden mit einem Lasagneblatt auslegen, darauf Gemüse-Tomatensauce und dann etwas Béchamelsauce verteilen. Ein weiteres Lasagneblatt darauflegen und alles abwechselnd so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Mozzarella grob zerzupfen, Lasagne damit bestreuen und bei 160 °C ca. 45 Minuten backen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Lasagne aus dem Backrohr nehmen, auskühlen lassen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

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