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Filialfinder

Geröstete Knödel

fertig in
90 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch
Die gerösteten Knödel mit Ei sind nicht nur herzhaft, sondern auch besonders köstlich. Das Probieren dieses Rezepts lohnt sich.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Knödel
  • 0.5
    gehackte Zwiebel
  • 50 g
    Butter
  • 250 g
    Semmelwürfel
  • 375 ml
    Milch
  • 3
    Eier
  • 100 g
    Mehl
  • 3 Stängel
    Petersil
  • 1
    rote Zwiebel
  • 40 g
    Butter
  • 4
    Eier
  • 1 Bund
    Schnittlauch
Für den Salat
  • 1 Kopf
    grüner Salat
  • 30 ml
    Essig
  • 40 ml
    Öl
  • 1 TL
    Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebel in Butter anschwitzen und zu den Semmelwürfeln geben. Milch und Ei verquirlen, über die Semmelwürfel gießen und kurz einziehen lassen. Mehl untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Abgezupften Petersil fein hacken, untermengen und die Masse gut durcharbeiten. Mit nassen Händen kleine Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser einlegen, ca. 20 Minuten schwach kochen und dann abkühlen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Abgekühlte Knödel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Knödel in der Butter ca. 4 Minuten anrösten, Zwiebelstreifen zugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Eier grob verquirlen und über die Knödel gießen. Mit einem Spatel immer wieder durchrühren, bis die Eier gestockt sind (ca. 2–3 Minuten), mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Salat


    Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und den gewaschenen, gezupften Salat damit marinieren.

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