Geröstete Knödel

Name: Geröstete Knödel
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 0.5 gehackte Zwiebel; 50 g Butter; 250 g Semmelwürfel; 375 ml Milch; 3 Eier; 100 g Mehl; 3 Stängel Petersil; 1 rote Zwiebel; 40 g Butter; 4 Eier; 1 Bund Schnittlauch; 1 Kopf grüner Salat; 30 ml Essig; 40 ml Öl; 1 TL Senf; Salz, Pfeffer

fertig in

90 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeisen
Vegetarisch

Die gerösteten Knödel mit Ei sind nicht nur herzhaft, sondern auch besonders köstlich. Das Probieren dieses Rezepts lohnt sich.

Zutaten für

Portion(en)

Für die Knödel

0.5

gehackte Zwiebel

50 g

Butter

250 g

Semmelwürfel

375 ml

Milch

Eier

100 g

Mehl

3 Stängel

Petersil

rote Zwiebel

40 g

Butter

Eier

1 Bund

Schnittlauch

Für den Salat

1 Kopf

grüner Salat

30 ml

Essig

40 ml

Öl

1 TL

Senf

Salz, Pfeffer

Zwiebel in Butter anschwitzen und zu den Semmelwürfeln geben. Milch und Ei verquirlen, über die Semmelwürfel gießen und kurz einziehen lassen. Mehl untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Abgezupften Petersil fein hacken, untermengen und die Masse gut durcharbeiten. Mit nassen Händen kleine Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser einlegen, ca. 20 Minuten schwach kochen und dann abkühlen lassen.

Abgekühlte Knödel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Knödel in der Butter ca. 4 Minuten anrösten, Zwiebelstreifen zugeben und ca. 1 Minute mitrösten.

Eier grob verquirlen und über die Knödel gießen. Mit einem Spatel immer wieder durchrühren, bis die Eier gestockt sind (ca. 2–3 Minuten), mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.