Zutaten für
Portion(en)
- 400 ggemischtes Restlgemüse (z. B. Karotten, Sellerie)
- 0.5Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLButter
- 250 mlWasser oder Gemüsesuppe
- 100 mlSchlagobers
- 100 gBriochereste
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
Gemüsesuppe
fertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeisen & Suppen
- Vegetarisch
Schnell zubereitet und wärmend. Die Gemüsesuppe mit Weißbrotcroûtons ist in ca. 30 Minuten servierbereit.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 400 ggemischtes Restlgemüse (z. B. Karotten, Sellerie)
- 0.5Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLButter
- 250 mlWasser oder Gemüsesuppe
- 100 mlSchlagobers
- 100 gBriochereste
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepGemüse schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Zwiebel in Butter und 1 EL Öl anrösten. Gemüse hinzugeben, 2–3 Minuten mitrösten, dann mit Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe ca. 15 Minuten schwach köcheln. Einen Teil des Gemüses entnehmen, den Rest mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Schlagobers beigeben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit dem Stabmixer aufschlagen. Gemüsewürfel wieder hinzufügen.
- accessibility.recipes.cookingstepBrioche in Scheiben schneiden, dann fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl braun rösten und leicht salzen.
