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Bowl

fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch
  • Vegan
Bowl mit Erbsen und Vogerlsalat - vegetarisch, lecker und leicht zuzubereiten.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 100 g
    Vogerlsalat
  • 1
    Ich bin Österreich Salatgurke
  • 400 g
    Ich bin Österreich speckige Baby-Erdäpfel
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 150 g
    Echt Bio! TK-Erbsen, aufgetaut
  • 0.5
    unbehandelte Zitrone, Schale gerieben
  • 1
    kleiner Brokkoli
  • 2 EL
    Echt Bio! Olivenöl
  • 2 EL
    Echt Bio! Sonnenblumenöl
Für die Senfmarinade
  • 1
    Orange, der Saft davon
  • 1
    Zitrone, der Saft davon
  • 1 EL
    Echt Bio! Apfelessig
  • 1 EL
    Honig
  • 1 EL
    Estragonsenf
  • 4 EL
    Ich bin Österreich Walnussöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Den Vogerlsalat gut waschen, abtropfen lassen. Die Salatgurke waschen, der Länge nach mit dem Sparschäler in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel gut waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Dann das Wasser abgießen und die Erdäpfel halbieren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Die aufgetauten Erbsen mit Zitronenabrieb vermischen. Den Brokkoli in Röschen schneiden bzw. teilen, in Salzwasser bissfest kochen, dann kalt abschrecken. Halbieren, in einer Pfanne im Olivenöl auf der Schnittseite anbraten, leicht salzen und pfeffern. Die Erbsen zugeben und kurz mitschwenken.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Erdäpfelhälften darin knusprig braten. Salzen und pfeffern.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Vogerlsalat, Erdäpfel, Brokkoli, Erbsen und Gurkenscheiben in den Bowls verteilen, mit der Marinade servieren.

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