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Quetschkartoffeln mit Rahm-Dip

Zubereitung
20 min
fertig in
60 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Vorspeisen & Suppen
Auf der Suche nach einem einfachen Rezept für den nächsten gemütlichen Abend mit Freunden? Die Quetschkartoffeln mit Rahm-Dip sind das perfekte Gericht dafür. Die Zutaten gibt's bei PENNY. Tipp: Für eine vegane Variante kann eine pflanzliche Alternative zu Sauerrahm und Frischkäse verwendet werden.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Quetschkartoffel
  • 9 Stk.
    vorw. festkochende Erdäpfel
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 3 EL
    Butter
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    handvoll Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Dip
  • 150 g
    Sauerrahm (od. pflanzliche Alternative)
  • 2 EL
    Frischkäse (od. pflanzliche Alternative)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Erdäpfel gründlich waschen und im Wasser etwa 25 Minuten kochen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Dann auf ein Backblech mit Backpapier auflegen und mit einem Trinkglas flachdrücken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und im Ofen bei 200°C Umluft 20-30 Minuten backen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Butter schmelzen und mit gehackter Petersilie und Knoblauch verfeinern.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Für den Dip Frischkäse und Sauerrahm glattrühren und abschmecken mit Zitronensaft, Salz und geschnittenen Schnittlauch.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Die fertigen Erdäpfel mit der Kräuterbutter bestreichen und mit dem Dip gemeinsam servieren.

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