Zutaten für
Portion(en)
- 2hartgekochte Eier
- 750 gweißer Spargel
- 5 ELSan Fabio Olivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELgehackte Petersilie
- 3 ELWeißweinessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Kristallzucker
- Kresse
Spargel mit Eier-Vinaigrette
fertig in
40 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Hauptspeisen
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2hartgekochte Eier
- 750 gweißer Spargel
- 5 ELSan Fabio Olivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELgehackte Petersilie
- 3 ELWeißweinessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Kristallzucker
- Kresse
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepGeschälte Eier in ganz kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Geschälten Knoblauch dazupressen und mit Olivenöl, Petersilie und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- accessibility.recipes.cookingstepSpargel schälen, holzige Enden abschneiden und in einem großen Topf mit etwas Zucker und Salz ca. 20 Minuten garen.
- accessibility.recipes.cookingstepGekochten Spargel auf Tellern anrichten, mit Eier-Vinaigrette übergießen und mit Kresse garnieren.
