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Topfenaufstrich

fertig in
15 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vorspeisen & Suppen
  • Vegetarisch
Das einfache Rezept für den Topfenaufstrich lässt sich individuell verändern und servieren.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 125 g
    20% Topfen (% Angaben nach Belieben)
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 50 g
    Joghurt oder Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer
  • Kräuter wie Zitronenmelisse, Schnittlauch, Oreganoblätter, Zwiebel- oder Schnittlauchblüten, Blütenblätter von der Ringelblume oder Gänseblümchen, Bärlauchsamen
Nach Wunsch & Belieben
  • 2 EL
    geschlagenes Schlagobers
  • 1 Spritzer
    Zitrone
  • 1
    zerdrückte Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    Olivenöl, Joghurt und Topfen kräftig durchrühren bis die Masse ganz sämig ist. Dann mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Zitrone abschmecken. Die Kräuter waschen und abzupfen oder klein hacken und unter die Masse ziehen.


    Wenn Blüten selbst angesetzt wurden, zupft man die Blütenblätter ab und hebt diese direkt unter.

  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Wer dann seinen Aufstrich gerne noch ein wenig pikanter hätte, kann gepressten Knoblauch unterrühren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Für eine weichere, flaumigere Konsistenz, mischt man am besten 2 EL geschlagenen Schlagobers behutsam unter die Masse.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Mit Blüten und Kräutern dekorieren. Fertig ist der herrlich frische Kräuteraufstrich.

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