Zucchini

Zucchinis waschen und in rund 6 mm große Würfel oder alternativ in rund 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Petersil fein hacken. Zuletzt den Parmesan reiben.

(Oliven-)Öl erhitzen und die Zucchinis darin langsam anrösten. Die Knoblauch-Petersil-Mischung dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ungefähr 5 Minuten dünsten lassen und schließlich den geriebenen Parmesan und einige Butterflocken über die Zucchini-Mischung geben.

Zum Abschluss kommt die Pfanne mit dem herrlich duftenden Zucchinigericht noch circa 5 Minuten bei 180°C Grad in den Backofen. Serviert wird dieses köstliche vegetarische Gericht mit Weißbrot oder Ciabatta.