Blätterteig-Tarte mit Karfiolscheiben

Blätterteig in die gebutterte Form einlegen und etwas andrücken. Den Rand etwas einschlagen und die Form 10 Minuten kalt stellen.

Vom Karfiolkopf die Blätter entfernen. Karfiol in Salzwasser mit dem Strunk nach oben 5 Minuten kochen. Kalt abschrecken, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei lösen sich auch einige Stücke Karfiol, diese evtl. kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, mit Olivenöl und Salz zu einer Marinade verrühren.

Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Blätterteig verstreichen. Karfiolscheiben und Zwiebelscheiben darauf verteilen und mit der Marinade beträufeln.

Tarte direkt auf dem Boden des Backofens ca. 30 Minuten backen. Dann auf unterer Schiene weitere 20 Minuten goldgelb backen. 10 Minuten vor Backzeitende den Rosmarin auf der Tarte verteilen.

Für die Sauce Zitrone auspressen, Saft und Dotter mit dem Stabmixer 1 Minute aufschlagen. Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden, zur Dottermasse geben und 1 Minute mixen. Dann nach und nach Olivenöl und Sonnenblumenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tarte mit der Sauce servieren.