Zutaten für
Portion(en)
Für den Teig
- 1 TLZucker
- 5 gfrische Germ
- 200 mllauwarmes Wasser
- 360 gglattes Weizenmehl + mehr zum Arbeiten
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
Für den Belag
- 400 mlpassierte Tomaten
- 250 gMozzarella
- einige Basilikumblätter
Pizza Napoletana
fertig in
60 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeisen
- Vegetarisch
- Italienische Küche
Die italienische Pizza Napoletana aus Tomaten und Mozzarella gilt als eine traditionelle Spezialität.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
Für den Teig
- 1 TLZucker
- 5 gfrische Germ
- 200 mllauwarmes Wasser
- 360 gglattes Weizenmehl + mehr zum Arbeiten
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
Für den Belag
- 400 mlpassierte Tomaten
- 250 gMozzarella
- einige Basilikumblätter
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepFür den Pizzateig Zucker und Germ im Wasser auflösen. Die Hälfte des Mehls zugeben und in der Küchenmaschine oder mit den Händen 10 Minuten kneten. Den sehr flüssigen Teig 30 Minuten rasten lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepRestliches Mehl, Öl und Salz zugeben und in der Küchenmaschine weitere 5 Minuten kneten. Den Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- accessibility.recipes.cookingstepAm nächsten Tag das Backrohr auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig 1 Minute mit den Händen kneten und auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche zu 4 Kugeln formen. Diese auf Backpapier jeweils zu dünnen Pizzen ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen. Mit gezupftem Mozzarella und Basilikum belegen.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Pizzen nacheinander auf einem Backblech auf unterster Schiene ins Rohr einschieben und etwa 10 Minuten knusprig backen.
